30 Nisan 2014 Çarşamba

Ev Yapımı Muhteşem Cheesecake (İki Farklı Sos Tarifi İle)

ORMAN MEYVELİ CHEESECAKE

LİMONLU CHEESECAKE
Bu tarif benim için o kadar özel ve anlamlı ki. Çünkü bu tarif benim çocukluk hatta bebeklik arkadaşıma ait....

Eskiden oyuncaklarla yemekler pastalar yapardık, bıkmadan usanmadan saatlerce evcilik oynardık. Şimdi ise onun 3 yaşında dünyalar güzeli bir prensesi var benim ise karnımda minicik bir prenses..... Ve bu defa birlikte mutfağa girip (en gerçek malzemelerle:) canım Burcu'mun tarifiyle muhteşem bir cheesecake yaptık.

O kadar çok cheesecake tarifi araştırmıştım ki daha öncesinde. Fakat yapılışını okuduğum her tarif beni korkuttu. Yok fırına su dolu bir kap konacakmış yok en ufak bir dikkatsizlikte çatlarmış falan filan.... Oysa Burcu neredeyse on dakikada herşeyi hazırlayıp fırına vermişti bile cheesecake'i. Ev halkı limonlu ve orman meyveli diye ikiye bölününce Burcu hiç üşenmedi ve hemen ikinciyi de yapıverdi. Hepsi bu kadar mı dedim; hayır soslarını yapıcaz üzerine dedi. Veeee 5 dakika içinde iki farklı sos hazırdı bile. :)

Tadı nasıl mıydı? Daha en ufacık bir süsleme yapamadan hatta dilimlenmiş hallerini bile fotoğraflayamadan iki cheesecake de bitmişti bile. :)

Tabanı İçin :
-2 paket rondodan geçirilmiş burçak bisküvi
-2 çorba kaşığı eritilmiş tereğayı

Peynirli Kat İçin:
-400 gr labne peynir
-1 paket krema
-1 su bardağı toz şeker
-1 çorba kaşığı nişasta (aşırı tepeleme olmayacak)
-2 çorba kaşığı un (aşırı tepeleme olmayacak)
-1 paket vanilya
-2 adet yumurta

Limonlu Sos İçin:
-50 gr tereyağı
-1 yumurta
-2 yemek kaşığı limon suyu
-1 çay bardağı şeker
-Yarım limon kabuğu rendesi

****Tüm malzemeleri benmari usulü devamlı karıştırarak şeker iyice eriyene dek pişiriyoruz.

Orman Meyveli Sos İçin :
-1 paket Dr. Oetker orman meyveli sos
-1 paket Dr. Oetker böğürtlenli sos

****Orman meyveli sosu arkasında yazdığı şekilde pişirelim ve zaten hazır olan böğürtlenli sosu da bu sosa ekleyip karıştıralım.


Yapılışı:
-Öncelikle tabanı yapmaya başlıyoruz. Burçak bisküvi ile 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını güzelce karıştırıp kelepçeli kalıbımızın altına bastırarak ve iyice sıkıştırarak yayıyoruz.
-Daha sonra bir kaba labne, krema ve toz şekeri koyup bir çırpıcı ile (mikserle değil) şeker eriyene kadar çırpıyoruz.
-Şeker eridikten sonra nişasta, un ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
-En son 2 yumurtayı ekliyoruz ve yumurtalar karışımla homojenize olur olmaz çırpmayı bırakıyoruz. Tek püf noktası bu yani yumurtayı ekledikten sonra az çırpmak. Yumurta çok çırpılırsa sonuç pek de hoş olmuyormuş. (Not: Limonlu yapacaksanız bu peynirli karışıma da limon kabuğu rendesi ekleyin)
-Hazırlamış olduğumuz bu kremayı bisküvili tabanımızın üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. (kremanın ortası oynamayacak) (pişirme süresi fırından fırına değişebilir)
-Pişer pişmez fırından alalım çünkü fazla pişirirsek peynirli katman çatlayacaktır.
-Kekimizi buzdolabında iyice soğuttuktan sonra üzerine damak zevkinize göre sosundan dökelim. Sosu asla kekimiz soğumadan dökmeyelim. Ve cheesecakeimizide soğumadan kalıbından çıkarmayalım.
-Arzu ettiğimiz şekilde süsleyelim. Biz ev halkının acelesi nedeniyle hiçbir süsleme yapamadık maalesef. :)

İşte hepsi bu kadar. Sıradan bir kek tarifinden bile pratik geldi bana. Lezzeti ise asla hazır bir cheesecake ile kıyaslanamaz. Böyle bir lezzeti evde 40-45 dakikada hazırlayabilmenin havası atmak ise paha biçilemez. :) Canım Burcu'm tarifin için çok teşekkürler. Favorilerim arasına girdi bile.


VEEEE İŞTE DÜNYALAR GÜZELİ PRENSES AZRA :)


 

 

4 yorum:

  1. Kesinlikle denenecek:) bayıldım ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım siz de benim kadar beğenirsiniz. Çok sevgiler.

      Sil
  2. Ezgii igde seni göremiyorum sanırım engellendim ama buna sebep ne olaki merak ettim . Bebeğinin cinsiyetinin kız olduğunu şimdi öğrendim çok sevindim allah sağlıkla kucağına almayı nasip etsin inşallah sevgiler zuhal .

    YanıtlaSil

Yorum bıraktığınız için çok teşekkürler. ;)