29 Mart 2013 Cuma

Mayalı Yumuşacık Sandviçler

Uzun bir aradan sonra herkese tekrar merhaba. ;)
Blogumu ihmal edişimden de anlayabileceğiniz üzere bu hafta birazcık tembeldim.
Fırınımı sadece bu nefis sandviçler için kullandım diyebilirm. ;)
Onun dışında deepfrezeden beslendik de ayıptır söylemesi içli köfte falan. :) Eeee arada o da lazım ama napalım.

Neyse. Sandviçlerden bahsedeyim size birazcık. Öncelikle benim için poğaça hamuru demek maya demek kesinlikle. Çünkü yumuşacık oluyorlar. Bayılıyorum. Benim yaş maya ile yaptığım çok kolay bir tarifim var aslında, onu da paylaşacağım. Fakat onu sandviç olarak denemedim hiç.

Bugün sizinle paylaşacağım tarifin poğaça versiyonunu ablamlarda yedim ve derhal reçeteyi alıp eve gider gitmez denedim. Fakat ben yarısını zeytinli poğaça yarısını ise sandviç ekmeği olarak pişirdim. ve farklı farklı malzemelerle çeşit çeşit sandviçler hazırladım. Şu kadarını söyliyim pastanelerde yediğimiz sandviçlerde ne ki acaba? Gelsinler de tarif verelim. :)))

Yarın hafta sonu malum, kesinlikle masanızı bu sandviçlerden mahrum etmeyin derim.

Hamur İçin Malzemeler:
*2 çorba kaşığı kuru maya
*1 su bardağı ılık süt
*1 su bardağından bir parmak az sıvıyağ
*1 yumurta
*2 çorba kaşığı yoğurt
*2 çorba kaşığı toz şeker (tepeleme değil)
*1 çorba kaşığı tuz (tepeleme değil)
*Aldığı kadar un

İçi İçin:
1: Krem peynir, salam, kaşar, domates
2: Beyaz peynir, salatalık, domates, maydanoz
3: Krem peynir veya beyaz peynir, zeytin, domates

Üzeri İçin:
*Yumurta sarısı
*Susam

Yapılışı:
*Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta güzelce yoğurup, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim ve üzerini nemli bir bezle kapatıp 10-15 dakika kadar mayalanmalaya bırakalım.
*Bu tarifte hamuru fırında mayalandırıyoruz , o nedenle yoğurduktan sonra çok fazla beklemiyoruz.
*Hamurdan yumurtadan daha büyük bezeler alıp yuvarlayalım ve hafifçe yassılaştırıp yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye alalım.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ile süsleyelim.
*Ben birazını zeytinli poğaça olarak hazırlayıp çörek otu ile süsledim.
*Isıtılmış 70-80 derece fırına tepsimizi verelim. Mayalanana dek fırında bu ısıda tutalım.
*Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra ısıyı 180 dereceye yükseltip altı ve üstü kızarana dek pişirelim.
*Biraz ılınınca ortadan keserek içini dilediğimiz malzemelerle doldurup yeni demlenmiş güzel bir çayla servis edelim.

Afiyet olsun.....
 
 
 




20 Mart 2013 Çarşamba

Ev Yapımı Nefis Hamburgerler

''Ev Yapımı Tantuni'' tarifimde bahsettiğim hamburgerleri hatırlıyor musunuz? Eğer deneyip lezzetine varırsanız asla unutamayacaksınız çünkü :) Evdeki yoğun istek üzerine geçen akşam tekrar yaptım ve hemen sizler için fotoğrafladım. Bu lezzeti acilen sizlerle paylaşmalıyım.

Pek çok siteyi gezindim bu tarif için ama sonunda o tariflerden bir harman yapıp kendi reçetemi oluşturdum. Bizler bayıldık. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.

Ben hamburger ekmelerine sadece köftelerini koyup servis ettim. Çünkü içlerini herkes keyfine göre doldursun istedim. İçine konabilecek herşeyi masama güzelce hazırladım. Çok da hoşlarına gitti bu sunum.

Artık menümüzün demirbaşları arasında yer aldı bu hamburgerler. Yanına da actifryda kızartılmış patatesler ve tabi ki niğde gazozu ;) Mis gibi bir menü işte. Yapan memnun yiyen memnun. Daha ne olsun.... :)

Tarifim 6 adet hamburger içindir. Ben Uno'nun hamburger ekmeğni tercih ediyorum. Taze olmasına dikkat edin lütfen.

Malzemeler:
*500 gr.  kıyma
*1 adet rendelenmiş soğan
*1-2 diş ezilmiş sarımsak
*Ekmek içi
*İnce kıyılmış maydanoz
*2 dolu dolu çorba kaşığı ketçap
*Tuz, karabiber, k,myon ve çok azıcık kekik

Hamburgerimizin İçi İçin:
*Halka halka doğranmış domates
*Halka halka doğranmış kuru soğan
*Salatalik turşusu
*Marul
*Ketçap-mayonez-isterseniz birazcık acı sos

Yapılışı:
*Tüm malzemeleri kapta güzelce yoğurarak köftemizi hazırlayıp dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
*Daha sonra 6 eşit parçaya bölüp hamburger köftesi şekli verelim.
*Yağsız iyice ısınmış tavada köftelerimizi güzelce içi pişene dek pişirelim.
*Hamburger ekmeklerimize köftelerimizi yerleştirelim.
*Dilerseniz bu şekilde servis yapın ve içini herkes arzu ettiği şekilde doldursun. Veya içlerini yukarıda saydığım malzemelerle kendiniz doldurararak da sunabilirsiniz.

Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.
Şimdiden afiyetler olsun. Sevgiler....

18 Mart 2013 Pazartesi

Kızlar Biraz Fazla mı Oldu Ne? :)

''Kızlarımda Tanıştınız mı?'' başlıklı yazımı okuduysanız bu pembişleribir kısmını hatırlıyorsunuzdur.

Sonrasında ise kızlara takım olsunlar diye tuzluk biberlik almaya gitmiştim ki resimdeki bu takımı bulup aldım.

Dün gezinirken bir de ne göreyim. Kızlarımın orjinal takımları gelmiş :) Almamak için kendimle mücadele ettim inanın ama olmadı. Aldım.... Ne yapacaksam neredeyse birbirinin aynısı olan iki takım tuzluk biberliği. Ama bu yeni takımda kürdanlık var gerekliydi yani aslında. ;)

Diğer takım yalnız kalmasın diye bu servis tabağını da aldım tabi ki. :)

Biliyorum son derece gereksiz bir alışverişti. İşin kötü yanı artık dolaplarımda koyacak yer bile yok. Tüm takımı masaya yayınca sizlerle de paylaşmak istedim. Özetle evet bu kızlar gerçekten de fazla oldular. ;)

Sevgiler herkese....











8 Mart 2013 Cuma

Dünya Kadınlar Günümüz Kutlu Olsun....

Ve Kadınlar
bizim kadınlarımız:
korkunç ve mübarek elleri,
ince, küçük çeneleri, kocaman gözleriyle
anamız, avradımız, yarimiz
ve sanki hiç yaşamamış gibi ölen
ve soframızdaki yeri
öküzümüzden sonra gelen
ve dağlara kaçırıp uğrunda hapis yattığımız
ve ekinde, tütünde, odunda ve pazardaki
ve karasabana koşulan
ve ağıllarda
ışıltısında yere saplı bıçakların
oynak, ağır kalçaları ve zilleriyle bizim olan
kadınlar,
bizim kadınlarımız..
NAZIM HİKMET

Ya Can Dündar'ın şu dizeleri.... Tam ortasından anlatmamış mı?

Bir kadın hayattır aslında.
Çünkü hayatın içinde olan her şey ancak kadınlar olduğunda anlam kazanıyor.
Yemek yemek, su içmek bile.
Bir kadının elinden içtiğiniz suyla kendi kendinize bardağı doldurup
içtiğiniz su arasındaki lezzet farkını anlayabiliyor musunuz?

Anlıyorsanız ne mutlu size. Anlamıyorsanız, ne yazık ki yaşamıyorsunuz...
Can DÜNDAR


6 Mart 2013 Çarşamba

Mutlu Akşamlar ;)

Bol sütlü yumuşacık bi kahve....
Keyif aldığınız bir dergi.....
Hafif bir müzik....
Hmmmm en sevdiğim.

Evet tahmin edeceğiniz üzere bu akşam evde yalnızım.
Ben de keyfini çıkarıyorum.
Herkese mutlu akşamlar ;)

Ev Yapımı Tantuni

Şunu fark ettimki saatlerce uğraşıp yemekler, börekler, çörekler, kekler vs.de yapsanız erkeğin kalbine giden yol kesinlikle dürüm gibi pratik lezzetlerden geçiyor. :) Mesela geçen hafta ev yapımı hamburgerler hazırladım Can'a. Köftesini kendim yaptım tabii ki. İnanın mest oldu. Sarma sarsam,baklava açsam o kadar memnun olmazdı eminim. :)

Canıma minnet felsefesiyle yola çıkarak geçen akşam da Ece Annemin tarifiyle ev yapımı tantuni hazırladım. Bu kadar pratik bir lezzetle şipşak bir masa hazırlamak beni mutlu ederken; ekmek arası bir menü olmasıyla da Can'ı bahtiyar eyledi. :) En güzel yanı ise tantuninin yanına yöresine turşudan başka hiçbirşeyin yakışmaması. Yani hazırlayın içini, sarın lavaşa, turşuları da dilimlediniz mi kebapçılar kralısınız artık eşinizin gözünde. :)) Hatta Can bir ısırık alır almaz ''Vallahi 'Tantunici Bahattin'den güzel olmuş'' dedi. İltifattaki samimiyete bakar mısınız? :))))

Şu an tarifi okuyan benim tatlı takipçilerim ilk fırsatta en acilinden deneyin diyorum. Daha önce bu pratik lezzeti evde yapmamış olduğunuza pişman olacakasınız.

Fazla uzatmadan hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler:
*1kg minik doğranmış dana eti (Ben bir kilo biftek alıp onu kuşbaşı pidelerdeki etlerin büyüklüğünde doğrattım)
*1 adet minik doğranmış kuru soğan (soğanınız küçükse 2 tane kullanın)
*2 diş ezilmiş sarımsak
*4 adet minik doğranmış sivri biber
*4-5 adet minik doğranmış domates
*1 çorba kaşığı domates salçası
*1 çorba kaşığı biber salçası
*2 çorba kaşığı tereyağ
*Tuz, karabiber, kimyon
*Yarımşar demet ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan (yeşillik ne kadar bol olursa o kadar lezzetli oluyor)
*4-5 adet lavaş ekmek

Yapılışı
-Öncelikle etlerimizi suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
-Üzerine soğanı ilave ediyoruz.
-Sonra biberleri ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
-Salçayı ekleyip kavurduktan sonra domatesini ve baharatlarını da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (çok hafif sulu kalsın ki dürümümüz kuru olmasın)
-Yemeğimiz piştikten sonra altını kapatıp kenara alıyoruz. Bir iki dakika sonra doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip karıştırıyoruz.
-Lavaşlarımıza tantunimizi koyup sarıyoruz. Uzunluğuna göre ikiye veya üçe kesiyoruz.

Afiyet olsun....

***Dip Not: Ev yapımı hamburger tarifim muazzamdı fakat aceleden güzel fotoğraflar alamadım. Tekrarlayınca onu da ekleyeceğim bloga. Takipte kalınız. :)


Published with Blogger-droid v2.0.10

4 Mart 2013 Pazartesi

Cicili Bicili Peçetelerim

Ben 5-6 yaşlarındayken ablamın peçete koleksiyonu vardı hatırlıyorum. Ama her desenden birer tane....
Cumartesi günü nereye elimi atsam paket paket peçeteler çıkınca aklıma geldi birden  Başak'ın peçete koleksiyonu..... İsterdim de birtanecik bile vermezdi bana. :)

O günlerden içimde kalmış olacak ki her girdiğim mağazadan almış doldurmuşum desen desen renk renk peçeteleri. :) Tek farkı ben koleksiyon yapmıyorum, tabağıma, masama, menüme, keyfime göre kullanıyorum hepsini. Ama birazcık abartmışım sanki.

Cumartesi günü elimi attığım heryerden kutu kutu peçeteler çıkınca hepsini tek rafta düzenlemek için çıkardım. Çıkarmışken de fotoğraflayıp sizlerle paylaşmak istedim.

Bu pazartesi Sivas'ta kapalı ve yağmurlu bir hava var. Bu havalara inat rengarenk peçetelerim gibi cıvıl cıvıl bir hafta dilerim hepinize... ;)