30 Nisan 2013 Salı

Avcı Böreği

Cumartesi günü gelen misafirlerime avcı böreği yaptığımı,çok beğenildiğini ve tarifini paylaşacağımı söylemiştim.
Sözüme sadık kalıyorum. ;)

Davetlerde ara sıcak olarak avcı böreği çok sık tercih ediliyor. Ve ben her defasında bayıla bayıla yiyorum. Misafirlerime değişik olarak ne yapsam ki derken aklıma bir anda bu börek geldi. Daha önce hiç yapmamıştım. Çekinerek denemeye karar verdim. Hatta instagramda tarifini soranlara ''Çok güzel görünüyor fakat tadına bakıp beğenirsem paylaşıcam'' dedim.

Beğenilmek de laf mı? Yiyenler bayıldı. İç malzemelesi bildiğiniz içli köfte gibi zaten. Çok da kolay. Hiç gözümde büyüttüğüm gibi değilmiş. Artık börekler arasında baş sıralarda yerini aldı kesinlikle.

İster çay davetlerinizde isterseniz de yemek davetlerinde ara sıcak olarak tercih edebileceğiniz avcı böreği tarifine başlıyoruuum. ;)

İçi İçin Malzemeler:
*400 gr kıyma
*1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
*1 çorba kaşığı tepeleme domates salçası
*Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ veya zeytinyağı
*İnce kıyılmış maydanoz
*Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
*1 Türk kahve fincanı çiğköftelik bulgur
*1,5 Türk kahve fincanı sıcak su
*Arzuya göre birazcık dövülmüş ceviz (ben koymadım)

*6 adet yufka
*Yufkaların arasına sürmek için 1/2 su bardağı sıvıyağ 1/2 su bardağı su karışımı

Börekleri Bulamak İçin:
*2 yumurta ve1/2 çay bardağından biraz eksik süt çırpılacak
*Galeta unu

Yapılışı:
-Bir kaseye bulguru koyup üzerine sıcak suyu ekleyelim.
-Diğer tarafta soğanımızı yağda pembeleşene kadar pişirip üzerine kıymayı ekleyip kavuralım.
-Salça ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
-Suyunu çeken bulgurumuzu da bu karışıma ilave edip ocağın altını kapatalım.
-İlk sıcağı çıktıktan sonra maydanozu da ekleyelim ve karıştıralım.
-Yufkayı tezgaha serip üzerine su-sıvıyağ karışımımızdan sürelim. Ve yufkanın üzerine ikinci kat yufkamızı da yayalım. Ve yine su-sıvıyağ karışımımızdan sürüp 8 üçgen parçaya bölelim.
-Kıymalı harcımızdan bol bol koyup böreklerimizi saralım.
-Önce yumurtalı-sütlü karışıma sonra galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim.
-180 derece önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana dek pişirelim.

*Not: Dilerseniz deepfrizede saklayıp sonra da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.


29 Nisan 2013 Pazartesi

Evime Minik Bir Prenses Geldi :)

Cumartesi günü çok ağır konuklarım vardı. Baş misafirim olan Zeynep Naz kuşumun ilk gezmesiydi bu. :) Ve tabi ki Ezgi Teyze'sine geldi. Benim minik kokoşum nasıl süslenmişti anlatamam. Benim izimden gidecek bu kız belli oldu.Tam bir küçük hanımefendi. :)

Neler yapacağımı şaşırdım inanın heyecandan. :) Cuma akşamı plan yaptık ve hemen girdim mutfağa.

Menüde:
-Avcı Böreği
-Dereotlu ve Peynirli Poğaça
-Fırında Patates-Köfte
-Patlıcalı Ezme (Tarif Cafe Portakal'dan)
-Mozaik Pasta
-Tavuk Göğsü
-Muzlu Kakaolu Kek vardı.

Misafirlerim bayıldı ikramlarıma. Ee tabi ben de mutluluktan dört köşe oldum.

Dereotlu poğaça ve Avcı böreği bir harikaydı. En kısa zamanda tariflerini yayınlıycam.
Mozaik pastaya gelince. Tarifini ısrarla sordular ve sonunda söyledim. Dr. Oetker'in mozaik pastasını denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. :)
Patlıcanlı ezme ise nefis bir meze olmuştu. Hatta kalanını bugün ızgara köfte ile servis edicem. Denemenizi tavsiye ederim.

Sizleri fotoğraflarla başbaşa bırakıyorum. ;)
Mutlu haftalar.....

 
 
 


25 Nisan 2013 Perşembe

İnstagram Çılgınlığı :)

Evet kabul ediyorum. Resmen bir instagram bağımlısı oldum.
Hatta sadece bağımlı olmakla kalmadım etrafımda kim varsa onlara da bulaştırdım. :)
En başta Başak, sonra Can, Annem, Pınar abla .........
 
Takip ettiğim insanlar ve beni takip edenler o kadar tatlılar ki. Hep nazik güzel yorumlar, cicili bicili masalar, tarif paylaşımları, sunum örnekleri..... Kesinlikle çok keyifli bir yer bu instagram.
 
Daha önce de söylemiştim ben masa düzenini, süslemeyi, şık sunumları çok severim ve çok da önem veririm. Apar topar hazırlanmış bir masa dahi olsa kesinlikle düzenli ve göze hitap eder sofralarım. Bu hep böyleydi. Fakat instagrama dadandığımdan beri bi tık daha fazla oldu sanki :) Öyle ki hazırladığım masaların fotoğrafını çekip paylaşırken Can her defasında aynı soruyu soruyor: ''Ezgi'cim bana mı hazırladın yoksa takipçilerine mi?'' :))
 
Hafta sonu Başak'lardaydım. Minik momijimiz yani Zeynep Naz'ımızın nadir olarak uyuduğu saatleri de kendimize ayırdık. :) Kahvaltılar, cupcakeler, çay saatleri vs. vs..... Çok güzel fotoğraflar çıktı ortaya. Çok eğlendik. Hepsi de son dakika bebişten fırsat kalan zamanlarda hazırlanan şeylerdi üstelik. Fakat birkaç küçük detay bile günü güzelleştirmeye yetiyor....
 
Siz de instagramcı iseniz bize de bekleriz efendim.... :)
Sevgiler....
 

23 Nisan 2013 Salı

Extra Vanilyalı ve Beyaz Çikolatalı Cupcake

Uzunca bir aradan sonra herkese merhaba....
Süper bir tarifle geri döndüm. :)
Dün akşam dolapta uzun zamandır bekleyen çubuk vanilyaları görünce denemek istedim. Çok güvendiğim ve herkesin çok beğendiği kakaolu cupcake tarifimi bu kez vanilyalı ve beyaz çikolatalı yaptım. İnstagramda resimleri paylaşınca çok olumlu tepkiler aldım. Tarifini isteyenlerin sayısı çoğalınca bloga da eklemeye karar verdim.

Aslında bir iki fark dışında kakaolu cupcake tarifimin aynısı diyebilirim.
Ama biz karı-koca beyaz çikolata ve vanilya hastası olduğumuz için bizim favorimiz oldu kesinlikle.
Hiç krema olmadan bile nefisti. Yumuşacık kadife gibi bir kek....
En acilinden denemelisiniz diyorum.

Malzemeler:
*1 yumurta
*1 su bardağından biraz eksik toz şeker
*1/2 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağından biraz eksik süt
*1 adet çubuk vanilya (Eğer yoksa iki paket toz vanilya da kullanabilirsiniz)
*1 paket kabartma tozu
*Un (kek hamurundan biraz daha akışkan olacak kadar un)
*Bir avuç dolusu doğranmış beyaz çikolata

Kreması İçin:
*1 çorba kaşığı labne
*1/2 paket krema (çorbaya vs. koyduğumuz kremadan)
*1/2 paket çilekli crem ole
*1 paket krem şanti
*1 paket toz vanilya
*1 çorba kaşığı pudra şekeri
*Süt (sütü göz kararı koydum maalesef)

Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri çırpalım.
-Yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
-Çubuk vanilyayı diklemesine ortadan ikiye kesip bıçakla kazır gibi içindeki özünü alalım.
-Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edelim.
-Son olarak beyaz çikolatayı da ekleyip karıştıralım.
-Kağıt kalıplarımızın her birinin yarısından birazcık fazlası dolacak şekilde kek karışımımızı paylaştıralım.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Kürdan ile kontrol edelim.
-Fırından alıp soğumaya bırakalım.
-Kremamızı krem şanti kıvamına gelene dek çırpalım ve krema sıkma torbamıza alalım.
-Soğuyan keklerimizin ortasına krema sıkma torbamızın ucunu batırıp keklerin içini de krema ile dolduralım.
-Sora üstlerini de krema ile süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun....




1 Nisan 2013 Pazartesi

Muzlu Ve Nutellalı Islak Kek

Herkese iyi haftalar. Yeni haftaya tatlı bir tarifle başlarsam belki devamı gelir diye düşündüm. :)
 
Pazar günü ablam beni ve Ece Annemi bruncha davet etti. Eeeee eli boş gitmek olmaz tabi. Ben de muzlu ve nutellalı kek, zeytin-kuru domates-fesleğenli poğaça ve makarna salatası yaptım. Ece Anne sosisli börek ve Leyloş da mercimek köfte yapmıştı.
 
Sonrasında ise çilek kasaları boyadakı ahşap boyaları ile. Fakat onu ayrı bir post olarak hazırlıycam. Çok tatlı oldular. :)
 
Neyse geçelim kekimize
Bu tarif cumartesi günü tamamen uydurmasyon bir şekilde benim ellerimden çıktı. Tadı ve sunumunu herkes çok beğendi ve ben de hemen sizlerle paylaşmaya koyuldum.
 
Kekin en güzel yanı aromalarının çok dengeli oluşu ve o nefis nutellalı sosu tabi ki....
(Atmaya kıyamadığım muzları değerlendirmek asıl amaç olsa da onu hiç saymıyorum bile. :))
 
Keki İçin Malzemeler:
*4 yumurta
*1,5 su bardağı toz şeker
*1/2 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı süt
*1 yemek kaşığı teryağı (hafif erimiş)
*3 adet çatalla ezilmiş muz
*3-4 yemek kaşığı damla çikolata
*2 yemek kaşığı kakao
*1/2 su bardağı badem ve fındık kırığı karışımı (isterseniz sadece badem, ceviz veya fındık kullanabilirsiniz.)
*Yarım portakal kabuğu rendesi
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*3 su bardağı un (kendi göz kararınızı da kullanın lütfen :)
 
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpalım.
Süt, sıvıyağ ve tereyağını ekleyelim.
Muz ve portakal kabuğu rendesini ilave edelim.
Geri kalan diğer tüm malzemeleri de kekimize koyup mikserle çirpalım.
Yağlamış olduğumuz büyük boy yuvarlak borcama kek hamurumuzu döküp önceden ısıtılmış 180derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Kürdan kontrolünden sonra fırından alıp soğumaya bırakalım.
 
Sosu İçin:
3 çorba kaşığı nutella
8-10 adet madlen çikolata
1 paket çiğ krema
 
Süslemek İçin:
Hindistan cevizi
 
Yapılışı:
Kremayı tam kaynatmadan ısıtalım.
Isınan kremayı çikolatalara ekleyip güzelce eritelim.
Ilıyan kekimize rastgele kürdan batıralım ve sonra kare kare dilimleyelim. Böylece kek sosun tamamını emecektir.
Çikolata sosumuzu her tarafına yayalim.
Servis etmeden önce hindistan cevizi ile süsleyelim.
 
****Not: Eğer siz çok daha ıslak kek seviyorsanız; Dr. Oetker çikolata sosunu tarifine göre pişirip biraz ılıyınca dilimlenmiş kekinize dökebilirsiniz.
 
Afiyet olsun....
Sevgiler herkese....