29 Ocak 2015 Perşembe

Çilekli Muzlu Rulo Pasta


Daha 15 dakika oldu instagrama pastamın fotoğrafını ekleyeli. Pasta bitti bile :) Bu kadar hafif bu kadar lezzetli bir rulo pasta ne yaptım ne de yedim daha önce.... Şu an eşim iltifat yağmuruna tuttu pastamı. Tarif isteyenlere gelsin işte yazıyorum;

Keki İçin Malzemeler:
-4yumurta (sarısıyla beyazını ayıralım)
-4yemek kaşığı toz şeker
-4yemek kaşığı un
-2yemek kaşığı süt
-1paket vanilya
-1paket kabartma tozu

Kreması İçin Malzemeler
-4su bardağı süt
-1yumurta sarısı
-1,5 su bardağı toz şeker
-4tepeleme yemek kaşığı un
-1paket vanilya
-1 paket krem şanti

Arasına Koymak İçin:
-İnce halkalar halinde dilimlenmiş çilek
-Halka halka dilimlenmiş muz

Yapılışı:
-Kekimizi yaparak başlayalım. Yumurta beyazlarını bir fiske tuzla iyice köpük olana dek uzun uzun çırpalım. Diğer malzemeleri de başka bir kapta çırpalım ve bu karışımı yavaş yavaş yumurta aklarına ekleyelim. Yumurta aklarını söndürmeden katlayarak karıştıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yayalım. 180derece ısıtılmış fırında pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz yağlı kağıtla birlikte rulo olarak saralıl ve onu da bir mutfak havlusuna sarıp kenara alalım.
-Krema için kremşanti hariç tüm malzemelerle bir krema yapalım. Kremamız soğuyunca kremşantiyi toz haliyle ekleyip iyice çırpalım.
-Kekimizi yağlı kağıttan ayırıp kremayı yayalım ve meyvelerimizi de tüm kekin hertarafına yayalım. Sonra rulo saralım yeniden.
-Üzerini de kalan kremamız ile kaplayalım ve bolca hindistan ceviziyle süsleyelim.
-Soğuyunca servis edelim veeee herkesi kendimize hayran bırakalım. :)

Afiyetler olsun....




21 Ocak 2015 Çarşamba

Hamburger Ekmeği



Efsane bir tarifle karşınızdayım sevgili takipçilerim. Hem de ne efsane. Bu tarifi kara kaplı defterinize yazın ve nesilden nesile aktarın. O derece iddialıyım yani. :) Markette birgün hamburger ekmeği kalmadığını görünce kendim yapmaya karar verdim ve sonuçta herkesten ama herkesten yıldızlı tam not alan bu tarifim çıktı ortaya.

Malzemeler:
2su bardağı ılık su
3/4paket yaş maya
2tatlı kaşığı tuz
2tatlı kaşığı toz şeker
4yemek kaşığı sıvıyağ
Un

Yapılışı
-Maya, su ve toz şekerı karıştıralım. Sıvıyağ ve tuzu da ekleyelim.
-Ele yapışan yumuşacık bir hamur kıvamına gelene dek unumuzu azar azar ekleyelim. (Maalesef ölçemedim ama 5-6bardak kesin un alıyor. Fazlası var ama eksiği yok :)))
-Hamurumuzu üzerini örtelim ve mayalanmaya bırakalım.
-Mayalanan hamurumuzu avucumuza sıvıyağ alıp resimdeki gibi orta boy portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım.(Hamur ele yapıştığından yağ kullanmadan beze yapamazsınız.) Benim hamurumdan 9 beze çıktı. Ve bu bezeleri de tekrar bir süre tepside mayalanmaya bırakalım.

-İyice büyüyen ekmeklerimizin yumurta sürer gibi su sürelim ve susamla süsleyelim.
-Önceden ısıtılmış 180derece fırında pişirelim. Çok çabuk pişiyor. Üzerimde yumurta sarısı olmadığından nar gibi kızarmasını beklemeyin. Fotoğraftaki gibi pişmesi lazım.
Geri dönüşlerinizi merakla bekliyorum. Afiyetler olsun....

19 Ocak 2015 Pazartesi

Club Sandviç


Tarif tamamen herşeyiyle uydurmasyon ve tabi ki bana ait. :) Bu defa miktar vermiycem çünkü kaç adet sandviç yapacağınız size kalmış. Ben 1 porsiyon club sandviç için malzemeleri ve tarifi veriyorum. Kendimden beklenmeyen bir performans sergileyip 2 porsiyon yedim desem :)

Malzemeler :
3dilim tost ekmeğı
2dilim kızarmış biftek
2dilim cheddar peyniri
Mayonez
Yeşil soğan
Tuz
(Dilerseniz domates ve marul da ekleyebilirsiniz ama biz sevmiyoruz eklemedim.)

Yapılışı
-Tost ekmeklerini biraz kızartıyoruz.
-2 dilimine mayonez veya resimdeki Kuchne'nin salata sosundan sürüp üzerine biftek ve cheddar peynirimizi koyup fırında kaşarlar eriyene kadar tutuyoruz.
-Arada kalacak olan ekmeğimizin iki tarafına da bolca mayonez sürüp ince doğradığımız yeşil soğandan koyuyoruz.
-Veeee 3 dilim ekmeğimkzi birleştirip ortadan tırtıklı bıçakla üçgen kesiyoruz.
Afiyetle yiyoruz. Ama parmaklarımızı yememeye dikkat ediyoruz. :)

16 Ocak 2015 Cuma

Zara'nın 40 Uçurma Sepeti


40 uçurma lafı dolanır durur. Bebek ile ilgili onlarca ritüelden biri bu da. :) Ablamla ben tam bir ay arayla doğum yaptık. 23 Temmuz'da Zara'mız geldi. 23 Ağustos'ta ise Su kuşu.... Yani Zara'cık 40 günlük olduğunda Su daha 10günlüktü. Ve malumunuz ben biyere çıkamadığımdan annemde bana baktığından Zara'nın 40 uçurması için bize geldiler. Veeee tabi ki süt anne olarak minik Zara'ma harika bir 40 uçurma sepeti hazırladım. Sepetimize tulum vs. gibi Zara'ya hediyeler, altın, nazar boncukları, Başak'a aldığım hediyeler vs. vardı. Hediyeler ve süslemelerin dışında 40 uçurmanın olmazsa olmazlarını da koydum sepete ve minik bi mektupla tüm bunların anlamlarını yazdım. Belki sizin de birgün hazırlamanız gerekirse belki bu yazım size yardımcı olur.

Yumurta: Yumurtadan çıkan civcivler gibi çabuk büyüyen sağlıklı ve tok bir insan ol.

Ekmek: Annen baban elinin ekmek tuttuğu günleri görsün,seninle gurur duysun. Elin hep bereketli olsun.

Un: Uzun, sağlıklı, un gibi tertemiz bir ömrün olsun.

Toz Şeker: Ağzın hep tatlı olsun.Tatlı dilli güler yüzlü bir insan ol ve kimsenin gönlünü kırma.

Demir Para: Ömrün boyunca hep helal bol kazançların olsun. Sen de tüm ihtiyaçlılara yardım et.

Pamuk: Ak saçlı nine olana dek uzun ömürlü ol. Pamuk gibi yumuşacık bir kalbin olsun.

Çörek Otu: Hayatın boyunca hep yüzünü güldürecek şeyler yaşa. Aşk, iş, evlilik, aile.... Hep şans senden yana olsun.

Pirinç: Sana,evine,evimize ve gittiğin her yere bereket gelsin.

Tuz: Hayatın boyunca ağzının evinin tadı tuzu hiç kaçmasın.


Süt kızım, Su'yumun süt kardeşi.... İnşAllah siz de birbirinizi bebişlerine hatta torunlarına zevkle bu sepetlerin daha güzellerini hazırlarsınız. :) 

12 Ocak 2015 Pazartesi

Ali Paşa Pilavı


Aslında bildiğimiz pilav ve bildiğimiz köfte. Ama sunumundan mıdır isminden midir bilemiyorum bize çok acayip lezzetli geldi. :) Eşim akşama menüde ne var diyince "Ali Paşa Pilavı yaptım" derken bile pek bi havalı buldum kendimi.Uzun lafın kısası pilav köfte yapacağınız birgün bu tarifimle yapın derim. Biz çooook beğendik.

Pilav İçin Malzemeler:
2su bardağı pirinç
3su bardağı su
1kavanoz konserve garnitür (Vallahi ben bebekle uğraşırken bir yandan da garnitür hazırlayamadım. Siz dilerseniz kendiniz de haşlayabilirsiniz.)
2yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Köftesi İçin:
400gr kıyma
1adet rendelenmiş soğan
1yumurta
Maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sıvıyağ (Köfteleri kızartmak için)

Domates Sosu İçin:
3adet rendelenmiş büyük domates
1tatlı kaşığı biber salçası
1adet küp şeker
2diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
-Öncelikle pirincimizi iyice yıkayıp üzerine sıcak su dökelim ve bir kenarda bekletelim.
-Köftemizi yoğuralım ve biraz bozdolabında dinlendikten sonra sulu köfteden birazcık iri olacak şekil minik minik yuvarlayalım.
Az sıvıyağda her tarafı kızarana dek pişirelim.
-Köfteler dolapta dinlenirken domates sosumuzu yapalım. Zeytinyağında sarımsaklarımızı şöyle bir çevirelim ve biber salçasını ekleyelim. Ardından domates, küp şeker ve tuzumuzu da ilave edip domatesler suyunu çekene dek pişirelim.
-Kızarttığımız köftelerimizi pişen domates sosumuzun içine alalım ve birkaç dakika birlikte pişirip altını kapatalım.
-Pirincimizi süzelim ve tuzunu da ekleyip  tereyağında güzelce kavuralım. Suyumuzu ilave edip garnitürümüzü de koyalım ve pilavımızı pişirelim. Piştikten sonra üzerine havlu peçetemizi kapatıp demlenmeye bırakalım.
-Ve sunum aşaması :) Herhangi bir kek kalıbına (ben kalpli kek kalıbı kullandım) pilavımızı koyalım ve servis edeceğimiz tabağımıza çevirelim. Üzerini soslu köftemizle süsleyelim. Son dokunuşu da ince kıyılmış maydanozla süsleyerek verelim.
Afiyet olsun....

11 Ocak 2015 Pazar

Üç Renk Biberli ve Mantarlı Et Sote


Rengarenk nefis bir yemek oldu. Ben yağını da hep azıcık koyduğum için yemeklerime etinden ziyade sebzesi bol hafif bir et sote oldu. Yanına da şehriyeli pirinç pilavı.... İşte size dolu dolu bir akşam yemeği....


3kişi için:

350gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti (etiniz sertse önce düdüklüde yumuşacık olana dek pişirin)
1paket mantar
1adet sarı biber
1adet kırmızı biber
3-4adet yeşil biber
2-3diş sarımsak
2adet domates
1tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, Karabiber
2yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı (ben zeytinyağı kullandım)

Yapılışı
*Öncelikle tavamızı iyice ısıtalım.Yağımızı ve etimizi koyup etin suyu tamamen çekilene dek kavuralım.
*Kavrulan etlerin üzerine iri iri doğradığımız biberlerimizi ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
*Biberler de kavrulunca yine iri iri doğramış olduğumuz mantarlarımızı ve ince kıydığımız sarımsaklarımızı ilave edelim. Mantarlar suyunu çekene dek pişirelim.
*Domates salçamızı ekleyip biraz kavurduktan sonra domateslerimizi,tuz ve karabiberi de ilave edelim ve güzelce pişirelim.

****Not:Evdeki et çok sertti ve ben önce eti düdüklüde iyice pişirdim ve kavurduğum biber-mantar karışımına sonradan ekledim çünkü zaten yumuşacık olmuşlardı.

Afiyet olsun....


Mozaik Pasta


Bugüne dek yediğiniz yaptığınız tüm mozaik pastaları unutun ve eğer siz de benim ve ablam gibi mozaik pasta fanatiğiyseniz hiç üşenmeyin ve hemen kalkıp bu tarifi deneyin. Tarif bana ait değil. İnstagramda @cicekekmek diye takip ettiğim ve tariflerine çok güvendiğim bir bayana ait. Ve yine yanıltmadı reçetesi.

Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
****Tüm bu malzemelerle koyu bir muhallebi yapalım.

Muhallebi biraz ılıyınca içine sırasıyla şunları koyalım:
1paket kremşanti (1çay bardağı soğuk süt ile çırpılmış olacak)
1çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
1 çay bardağı damla çikolata
4-5 yemek kaşığı hindistan cevizi
1,5 veya 2paket elimizle hafif irice kırdığımız petibör bisküvi

Muhallebimize tüm bunları ekledikden sonra eğer elinizde varda baton bir kek kalıbını, yoksa benim yaptığım gibi herhangi bir kek kalıbını streçfil ile kaplayın ve bu karışımı dökün. Bir gece buzdolabinda bekletin ve ertesi gün üzerini dilediğinizce süsleyip servis yapın.

7 Ocak 2015 Çarşamba

Saçaklı Poğaça


Hep aklımdaydı bu poğaçayı yapmak. Sonunda yaptım. Mayalı hamura hep bayılırım zaten ama bu bambaşka oldu. Görselliğine zaten lafım yok. Bundan sonra bu hamuru her türlü sandviç vs. tarfilerimde de kullanıcam. Biz çok beğendik demenizi şiddetle tavsiye ederim.

Hamuru İçin Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için yumurta sarısı

****Tüm bu malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzdan yumurtadan küçük bezeler alıp yuvarlak şekil verelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180derece fırında pişirelim.

****Pişen poğaçalarımızı tam koparmadan ortalarindan keselim ve içine sevdiğimiz bir peynirden koyalım. (Ben kaşar peyniri&beyaz peynir karışımı kullandım)

****Kestiğimiz kenarlara krem peynir sürelim.

****Maydanoz&kaşar peyniri karışı hazırlayalım ve krem peynir sürdüğümüz kısımları bu karışıma batıralim.

Hepsi bu kadar.... Afiyetler olsun