Bu pazar yine çooook lezzetli bir pazardı benim için. :)
Fotoğraflara bakıp hem kısır hem bad aynı masada olur mu demeyin sakın. Anne yüreği dayanamazsa herşey olur o masada. Başak'ın canı kısır isteyip benim canım da bad çekince annem ikimize de kıyamayıp hem kısır hem de bad yapıverdi bu pazar. :)
Annemin evi tadilatta olduğundan pazar günü Başak'cımda toplandık ve bu güzel sunum kendisinin eseri. Onun da ellerine sağlık.
Bad tarifini en kısa zamanda paylaşıcam. Fakat bugün sırada kısır tarifim var. Denedikten sonra eminim ki bu tarife sonsuza dek sadık kalacaksınız. :)
Daha öncede bahsetmiştim annemin diğer pek çok yemeği gibi kısıra da dillere destandır. Anneciğimin kısır tarifini veriyorum şimdi sizlere. Kendisi genelde göz kararı yapar ama bu kez bloga ekliycem diyince ölçü verdi bana. :)
Malzemeler
~1 kase ince bulgur
~1 adet soğan (minik minik doğranacak)
~2 çorba kaşığı domates salçası
~1 çorba kaşığı biber salçası
~İnce kıyılmış marul,dere otu ve maydanoz
~Küp küp doğranmış 1 adet salatalık ve 1 adet domates
~6-7 adet küp küp doğranmış kornişon turşu
~1 çorba kaşığı nar ekşisi
~Yarım limon suyu
~1 çay bardağı zeytinyağı
~Sıcak su (1e 1 ölçü gibi,annem yine de göz kararı ayarladı:) )
~Tuz,pul biber,kimyon
Yapılışı
•Bulguru bir kaba alıp üzerini aşacak kadar sıcak su ekliyoruz ve kapağını kapatıp şişmeye bırakıyoruz.
•Tavaya zeytinyağını koyup soğanları yağda öldürüyoruz ve salçaları da ekleyip kavuruyoruz. Şişen bulgurlara bu karışımı ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
•Nar ekşisi,limon,tuz,pul biber ve kimyonu da ilave edip yine kaşıkla karıştırıyoruz.
•Son olarak yeşillikleri,domates,salatalık ve kornişonu ekleyip yeniden kaşıkla harmanlıyoruz.
•Veeee marul eşliğinde şık bir sunumla kısır konusundaki ustalığımızı konuştuyoruz.
Not: Farkettiyseniz hep 'kaşıkla karıştırıyoruz' yazdım. Asla elinizle yoğurmayın, hamur oluyor. Ve annemin kısırını güzel yapan nokta ise soğanı kavuruyor olması!
Bir de bu kısır tarifini deneyin bakalım. Lezzet garantisi benden :) Afiyet olsun....
Published with Blogger-droid v2.0.9
