En ama en bayıldığım tatlılardan biridir profiterol. Ve nedense tıpkı rulo pasta yapmak gibi bu tatlıyı yapmak da daha hiç denemeden gözümü korkuturdu. Ta ki bu tarifi deneyene kadar. Çok fazla site gezdim bu tarif için. Fakat kimisi çok yumurtalı geldi kimisinde ise içi ve dışı için iki farklı krema yapmak gerektiğinden angarya geldi açıkçası.
Ben tek tarifle iki farklı krema ile çözdüm bu işi ve muazzam bir profiterol tarifim oldu.
Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
Hamuru İçin Malzemeler:
*1/2 paket margarin
*1 su bardağı su
*1 su bardağı un
*3 yumurta (oda ısısında olacak)
Yapılışı:
-Margarini ve suyu teflon tencereye koyalım ve ocağın altını açalım.
-Yağ eriyince 1 bardak unumuzu ilave edip silikon bir çırpıcı ile devamlı karıştırarak 5 dakika kadar pişirelim ve sonra ocağı kapatalım.
-Unlu karışımımız ılıyınca içine 1 yumurta kırıp hamura iyice yedirelim ve diğer yumurtaları da sıra sıra bu şekilde karıştırarak ve iyice hamura yedirerek teker teker kıralım.
-Sonunda pürüzsüz kıvamlı bir hamurumuz olacak. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine iki tatlı kaşığından yardım alarak hamurlarımızı dizelim. (Asla tepsideki hamurları kaşıkla bastırarak vs. düzeltmeye çalışmayın. Yoksa kabarmaz.)
-Siz dilerseniz fotoğraftakinden daha minik hamurlar koyup daha kibar profiterol topları elde edebilirsizin. :)
-180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirelim.
İç Kreması İçin Malzemeler:
*1 litre süt
*6 yemek kaşığı un
*2 su bardağı şeker
*2 paket vanilya
Yapılışı:
-Tüm malzemeleri tenceremize alalım ve devamlı karıştırarak kıvam alana dek pişirelim.
-Kremamız soğuyunca birazını ayıralım ve kalanını krema sıkma torbasına alalım. Fırından çıkardığımız ve soğumuş olan profiterol toplarımızın içini bu krema ile dolduralım.
Üst Kreması İçin :
-Artan iç kremamız
-Biraz süt (göz kararı)
-1 paket bitter çikolata
Yapılışı:
-Artan iç kremamızı tekrar ocağa alalım ve çikolatamızı ekleyelim. Göz kararı sütümüzü de ilave edip profiterolümüzün üstü için güzel kıvamlı bir sos elde edelim.
-Çikolatalı sosumuz soğuyunca profiterollerimizin üzerine gezdirelim. Dilediğimiz gibi süsleyip soğuyunca servis edelim. (Ben Hindistan cevizi ile süslüyorum.)
Afiyet olsun....
